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신라호텔 한식당 ‘라연’, 세계 200대 레스토랑 등재
공신영 기자  |  eerq@hanmail.net
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승인 2018.12.04  11:20:04
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▲ 사진=신라호텔

[아이이코노믹=공신영 기자]서울신라호텔 한식당 ‘라연’이 한국 최초로 프랑스 관광청이 선정하는 전세계 200대 최고 레스토랑에 등재됐다.

4일 서울신라호텔에 따르면 미쉐린 3스타 한식당 ‘라연’과 프렌치 레스토랑 ‘콘티넨탈’, 일식당 ‘아리아께’가 프랑스의 전 세계 최고 레스토랑을 가리는 미식 가이드인 ‘라 리스트 2019’에 나란히 이름을 올렸다.

프랑스 관광청장 필립 포레가 대표로 있는 ‘라 리스트’는 지난 3일 저녁 8시 프랑스 파리 외무성 관저에서 전세계 1000대 레스토랑을 발표했다.

이번 ‘라 리스트 2019’에 서울신라호텔의 한식당 ‘라연’은 92점으로 175위에 올라 한국 레스토랑 중 최초이자 유일하게 TOP 200위에, 프렌치 레스토랑 ‘콘티넨탈’과 일식당 ‘아리아께’는 새롭게 TOP 1000위에 선정됐다.

‘라 리스트’는 가장 신뢰도 높은 관광∙미식 정보 제공을 목적으로 2015년부터 매년 전세계 1,000대 레스토랑을 선정해 발표하는 미식 가이드이다. 1,000대 레스토랑은 트립어드바이저, 옐프 등 온라인 관광·미식 사이트와 미쉐린 가이드, 뉴욕타임스 등 전세계 유명 레스토랑 관련 리뷰, 전세계 요식업자들의 설문을 총망라해 결정된다.

이번 행사에서 신라호텔은 한국 레스토랑 최초로 지난 3일 프랑스 파리 소재의 외무성 관저에서 열린 ‘라 리스트 2019’ 공식 만찬 행사에서 한국식 메뉴를 선보이며, ‘한식의 맛’을 전세계에 알렸다.

‘라 리스트 2019’의 공식 만찬 행사는 프랑스 관광청이 선정한 세계 탑 순위 레스토랑 8곳이 초청되어, 레스토랑의 대표 요리와 각 나라별 미식을 알리는 자리이다.

서울신라호텔 ‘라연’의 김성일 셰프와 ‘콘티넨탈’의 윤준식 셰프는 프랑스 관광청의 초청을 받아, 프랑스 정부의 주요 관계자들이 참석해 열린 ‘라 리스트 2019’ 만찬에서 한식 전통의 맛을 느낄 수 있는 카나페 3종을 선보였다.

‘갈비찜 꼬치’, ‘치즈를 곁들인 호두곶감말이’, ‘가지 된장구이’ 메뉴는 한국 전통 식자재와 신라호텔만의 레시피로 만들어져 프랑스 정부 관계자들과 프랑스 현지 언론과 외신들의 입맛을 사로잡았다.

신라호텔이 초청된 공식 만찬 행사에는 프랑스의 ‘기 사부아’와 ‘알랭 뒤카스’, ‘에릭 리페르’ 3스타 셰프를 비롯해 이탈리아 ‘알레산드로 토르몰리노’, 일본 ‘고야마 히로히사’ 셰프 등 세계 최정상급 셰프들이 초청돼 요리를 선보였다.

한국을 대표하는 한식당 ‘라연’은 한국 레스토랑 중 가장 높은 점수인 92점을 받아, 한국 최로로 ‘라 리스트 2019’ TOP 200에 선정됐다.

지난해 한국 최초 TOP 500 선정에 이어, 이번 TOP 200에 선정된 한식당 ‘라연’은 지난 11월, 3년 연속으로 ‘미쉐린 3스타’를 받은 이후 올해 두 번째 쾌거를 이뤘다.

서울신라호텔의 한식당 '라연'은 ‘미쉐린 가이드 서울 2019'에서 호텔 레스토랑으로서는 유일하게 3년 연속으로 미쉐린 3스타를 부여 받고, 정통 한식을 선보이는 한식당으로 맛·서비스·분위기 등 모든 면에서 한국을 대표하는 최고의 레스토랑으로 공인 받은 바 있다.

라연은 ‘예(禮)와 격(格)을 갖추어 차려낸 최고의 한식 정찬’을 컨셉으로, 전통의 맛을 세심하고 세련되게 표현하는 데 초점을 맞췄다. 한국에서 가장 훌륭한 제철 식재료와 정통 조리법을 바탕으로 현대적으로 재해석한 메뉴를 선보이는 것이 특징이다. 

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